Altın Pilav Tarifi

Altın Pilav Tarifi için malzemeler:

• 1 su bardağı pilavlık pirinç
• 1 baş orta boy soğan
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ,
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 1’er çay kaşığı tarçın, karabiber, zerdeçal ve tuz
• 3 su bardağı kaynar su
• 300 gram sotelik dana veya kuzu eti
• Etleri pişirmek için 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1-2 yemek kaşığı tereyağı (Tuz ve karabiber)

Altın Pilav Nasıl Pişirilir?

• Pirinçleri sıcak tuzlu suda en az yarım saat beklettikten sonra bol suyla yıkayın.
• Etler için yağı derince bir çelik tencereye alıp yüksek ateşte mühürleme yapın.
• Etlerin rengi değişince ocağı en kısık ayara alıp kapağını kapatarak etler suyunu çekene dek pişirin.
• Suyunu çektiğinde tam pişmemişse bir çay bardağı kaynar su ekleyip pişirmeye devam edin.
• En son tuz ve baharatını atın.

• Yağı ve yemeklik doğranmış soğanı pilav tenceresine alıp kavurmaya başlayın.
• Soğanların rengi dönünce fıstıkları ve pirinci ekleyip güzelce kavurun.
• Bu esnada kuş üzümlerini sıcak suda bekletin.
• Pirinçler iyice kavrulduktan sonra kuş üzümü ve baharatlarıyla birlikte kaynar suyu ekleyip altını açın.
• Fokurdamaya başlayınca en kısığa getirip göz göz olana dek pişirin.
• Pişen pilavı karıştırdıktan sonra üzerine temiz bir bez örterek demlenmeye bırakın.
• Dilerseniz porsiyonluk olarak dilerseniz benim yaptığım gibi kek veya tart kalıbıyla şekil verip servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun…

Kaynak: @pukumutfakta