Kategori: Yazılı ve Görsel Medya

10 Kasım 2019

Pirinç ile İlgili Atasözleri ve Deyimler (Türk ve Dünya)

Yazar | 0 Yorum

Ayıkla pirincin taşını Yavuz Sultan Selim’in Yemen’i Osmanlı’ya katmasından sonra Yemen Fatihi Sinan Paşa, askerleriyle çölde konaklarken yemek pişirmek için mısır pirinçlerini yere serip taşlarını ayıklamaya başlar. Bu sırada fırtına çıkar ve pirinçlere kum taneleri de karışır. Kumlara bakakalan bir yeniçeri de arkadaşlarına “Biz bu nimeti taşlı diye beğenmiyorduk, şimdi ayıkla pirincin taşını. Kafamıza daha büyük taş yağmadan hemen tövbe…

Devamı »
7 Kasım 2019

Pirince Adanmış Japon Festivali: Akı Matsuri

Yazar | 0 Yorum

Aki Matsuri; Aki sonbahar, Matsuri ise festival demektir. Aki Matsuri Sinturizm dini ile bağlantılıdır. Festivalde çeşitli ritüellerle pirinç hasatı için tanrılara şükredilir. Sonbaharın gelişi ve pirinç hasatı  şarkılarla, dualarla, her yaştan mahalle halkının katılımıyla hep birlikte kutlanır. Ülkenin geçmişten günümüze temel besini olan pirinç için çeltik ekimi ilkbaharda başlar. Giderek büyür ekilen filizler ve yazın başaklar dolmaya başlar. Sonbahar ise…

Devamı »
15 Ağustos 2019

Eski bir Makale: Terme Pirinci, Pilavı, Su Böreği, Dolması ve Sütlacı

Yazar | 0 Yorum

Makale : Ayfer T. ÜNSAL (SOFRA Dergisi – Yakın Plân, Sh. 90 – 94’te yayımlandı.) Yazı ve Fotoğraflar : Ayfer T. ÜNSAL (30 Ocak 2005 güncelleme) …ALINTI… Sürpriz buluşma… Bayramın ilk günü Ünye’ye sadece 30 kilometre olan Terme’ye gittik. Orada kayınvalidemin kuzenleri var… Habersiz gittiğimiz için yolda hemen bir senaryo yazdık! Kuzenler, en son 10 yaşındayken gördükleri eşimin şimdiki halini…

Devamı »
Terme Pirinci Nasıl Geniş Kitlelere Ulaştırılabilir 5 Ağustos 2019

Terme Pirinci Nasıl Geniş Kitlelere Ulaştırılabilir?

Yazar | 0 Yorum

Yerel ürünlerin ulusal ve uluslararası piyasaya tanıtılması bugünden yarına olabilecek bir iş değil şüphesiz. Bu konuya kafa yoran birçok tanınmış sima var. Bunlardan bir tanesi de Selim Eroğlu. Yıllarca tanıtım için fuarlara katıldı, birikim ve gözlemine güvenilir bir isim. Bununla ilgili yazısını beğenilerinize sunuyoruz. Terme´nin en büyük zenginliği nedir? Akla, doğası, tarihi zenginliği, kültürü, coğrafi konumu, sıcakkanlı insanları gibi birçok…

Devamı »
Terme Pirinci Nasıl Yetiştirilir 1 Ağustos 2019

Terme Pirinci Hakkında Bazı Yorumlar

Yazar | 0 Yorum

Terme Pirinci Neden Özel Bir Tür? Dünyaca ünlü “Terme Pirinci” Samsun’un Terme ilçesinde yetiştirilmesinden dolayı bu adı almaktadır. Terme Baldo Pirinci Türkiye’de yetişen en kaliteli pirinç türlerinden bir tanesidir. Kalitesi tadından ve lezzetinden gelmektedir. Çabuk pişer, iyi pişer. Tabakta birbirine yapışmaz,tane tanedir. Çok farklı bir lezzeti vardır. Doyurucu ve besleyicidir. Bir avuç Terme Baldosu, piştikten sonra bir tencere pilav olarak…

Devamı »
Terme Pirinci Tanıtım Yazısı 29 Temmuz 2019

Terme Pirinci Tanıtımı Nasıl Yapılmalı?

Yazar | 0 Yorum

Terme Pirinci İstanbul’da tanıtım günlerinde yer alıyor zaman zaman. Bununla ilgili Selim Eroğlu’nun yazdığı köşe yazısının ilgili bölümünü sizinle paylaşıyoruz. Aslında dedileri gibi “Amerika’yı yeniden keşfetmeye gerek yok.” Bir kooparatif veya dernek vasıtası ile yapılabilecek şeyler çok. Bu yazı 2014’ün Mart’ında kaleme alınmış. O tarihten bu tarafa değişen ne diye sorarsak: yol kenarında sayısı artan pirinç tezgahları. Daha kurumsal bir…

Devamı »
Terme pirinci nasıl yetiştirilir? 22 Temmuz 2019

Terme Pirinci Nasıl Bir Türdür? Nasıl Yetişir?

Yazar | 0 Yorum

Pilav Türk mutfağında önemli bir yer tutar. Türkiye pirinç yetiştirmeye elverişli bir coğrafyadadır. Samsun’un Terme ilçesinde yetişen baldo türü pirinçlerden de çok lezzetli pilavlar hazırlanır ama bunu pek azımız biliriz. Bununla ilgili bir söyleşi derlenmiş. Pirinç yetiştirmek meşekkatlı bir bir çalışma öyle mi? Nisan ayından Haziran başına kadar ekim yapılır. Tabi her şeyden önce sulak bir bölgeye dikilmesi gerekir. Başak…

Devamı »