Etli Saltanat Pilavı Tarifi Malzemeler:
Pilavı İçin ;
- 2 su bardağı pirinç
- 3 su bardağı sıcak su yada tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
Et İçin;
- 500 gr dana kuşbaşı
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- Tuz
- 1 çay kaşığı kekik
Sebzeli Kısım İçin ;
- 2 adet orta boy patates
- 1 büyük havuç
- İsteğe bağlı 1 adet patlıcan
Etli Saltanat Pilavı Nasıl Hazırlanır:
- Öncelikle pirinci ılık tuzlu suda ıslatalım 20 dakika bekletelim.
- Bu sırada etlerimiz kuşbaşı değilse kuşbaşı doğrayıp yıkayalım suyunu süzelim.
- Düdüklü tencereyi biraz kızdıralım. etleri ekleyip harlı ateşte her yerini mühürleyelim.
- Yapışmaması için biraz bekleyelim et tamamen mühürlenince tencere eti salacaktır.
- Rengi tamamen dönen etlere üzerini hafif geçecek şekilde su koyalım yarım saat orta ateşte pişirelim.
- Bu sırada pirinci suda yıkayıp süzelim tavaya yağları alalım pirinci ekleyelim.
- Pirinç tel tel oluncaya kadar biraz kavuralım
- 3 su bardağı sıcak suyu ekleyelim tuzunu da katıp kapağını kapatalım.
- Yüksek ateşte suyunu hafif çekinceye kadar pişmeye bırakalım.
- Sonra kısık ateşe alalım. tamamen suyunu çekince altını kapatalım dinlenmeye bırakalım.
- Patatesleri ve havucu soyalım. Küp küp doğrayalım kızgın yağda kızartalım.
- Pişen etlerin suyunu süzelim 1 kaşık tereyağıyla tavada kavuralım kekik ekleyelim.
- Bir kelepçeli kalıp borcam yada farklı bir kalıba etleri koyalım üzerine patates ve havucu koyalım.
- En son dinlenen pilavı karıştırıp üstüne ekleyelim biraz bastırıp tabağa ters çevirelim.
Afiyet olsun…
Kaynak: https://www.instagram.com/merveli.mutfak/
Yorum Yok