Türk mutfağının zengin çeşitliliği içerisinde adını duyurmuş, lezzetiyle damakları şenlendiren birçok yemek bulunmaktadır. İşte tam da bu türden bir lezzet ile tanışmaya hazır mısınız? Gökçesu Pilavı, adını belki daha önce duymadığınız ancak mutlaka denemeye değer…
Gökçesu Pilavı, adını İzmir’in incisi olarak bilinen Gökçeada’dan almaktadır. Bu harika adada denizin tuzu, güneşin sıcaklığı ve doğanın cömertliğiyle yetişen malzemelerle hazırlanan bu pilav, adeta Gökçeada’nın ruhunu yansıtır, hem göze hem de mideye hitap eden bir şölen sunar.
Gökçesu Pilavı için Malzemeler
2 su bardağı Pirinç
1 su bardağı haşlanmış Nohut
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet orta boy havuç
1 çay bardağı ceviz
Yarım demet dereotu
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı sıcak su (600 ml)
Gökçesu Pilavı Tarifi ve Hazırlanışı
- Öncelikle nohutu uygun bir kaseye alın.
- Üzerine sıcak suyu ekleyin ve 1 gece bekletin.
- Daha sonra nohutlarımızın suyunu süzün ve tencereye alıp haşlayın.
- (Önceden haşlanmış nohut harika olurdu)
- —
- Pirinci kaseye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyerek 20 dakika bekletin. Daha sonra suyunu süzüp yıkayın.
- Pilav tenceresine sıvı yağı ve tereyağını alarak eritin.
- Nişastasından arındırılan pirinci ekleyerek birkaç tur kavurun.
- Üzerine rendelenen havuçları ilave edin. Havuçları da diriliğini kaybedinceye kadar kavurmaya devam edin.
- Nohutları da ekleyip karıştırdıktan sonra suyunu ilave edin.
- Tuzunu ayarlayarak karıştırıp kapağını kapatın ve pilavımızı pişmeye bırakalım.
- Suyunu çeken pilavımızın altını kapatın ve 15 dakika kadar dinlendirin.
- Dinlenen pilava ceviz kırığı ve ince kıyılmış dereotu ilave edip karıştırın ardından servise hazır edin.
Afiyet olsun.
Görsel Kaynak: Mutfaktan Sofraya
Yorum Yok