Hürrem Sultan pilavı tarifi için malzemeler
- 250 gr pirinç
- 2 kahve fincanı (100 ml) ayçiçek yağı
- 400 ml sıcak et veya tavuk suyu
- 100 gr kabuğu soyulmuş badem
- 50 gr kabuğu soyulmuş antep fıstığı
- 50 gr kuru kayısı
- Yarım çay kaşığı muskat
- Yarım çay kaşığı kakule
- Yarım çay kaşığı zencefil
- Yarım çay kaşığı tarçın
- Tuz
Hürrem Sultan pilavı Nasıl Yapılır
- Pirinçleri üzerini 4-5 parmak geçecek kadar ılık su ve tuz ilave edin. Yaklaşık 20 dakika bu şekilde bekletin. Nişastasını atması için akan suyun altında birkaç kez yıkayın ve süzün.
- 70 ml ayçiçek yağını bir tencerede kızdırın. Pirinçleri ilave edip orta ateşte 4-5 dakika kavurun.
- Kavrulmuş pirince sıcak et suyunu ekleyip karıştırın. Tuzunu ayarlayıp bir taşım kaynatın.
- Yüksek ateşte pirinçler suyunu çekmeye başlayıp, göz göz oluncaya kadar pişirin.
- Kısık ateşte tencerenin kapağını sıkıca kapatın.
- Pilavı kısık ateşte istenilen diriliğe göre yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Geniş bir tavada kalan yağı kızdırın. Bademleri, antep fıstıklarını ve küp doğranmış kuru kayısıları ekleyip kızartın.
- Kızarttığınız malzemelerin yağını süzdürerek bir kenara alın.
- Pişen pilava baharatları ekleyip tencere ile kapak arasına bir kağıt havlu koyun ve kapağı kapatın.
- Pilavı bu şekilde 20 dakika dinlenmeye bırakın.
- Pilav dinlendikten sonra fıstık, badem ve kayısıları da ekleyip tahta bir spatula veya düz bir kevgirle pirinçleri ezmemeye özen göstererek karıştırın.
- Sıcak servis yapın.
Kaynak: lezzet.com.tr/hurrem-sultan-pilavi
Yorum Yok