Pirinç Yoğurdu Tarifi

Süt ürünlerine alerjisi olanlar, vegan beslenenler veye da mezelerini farklı bir lezzetle şenlendirmek isteyenler için karşınızda pirinç yoğurdu. Üstelik kıvamını ve lezzetini kendiniz ayarlayabilirsiniz.

Pirinç Yoğurdu İçin Malzemeler

• Kepekli pirinç (normal pirinçten de oluyor)
• Maya (tarifi aşağıda)
• Limon
• Tuz

Eğer mayalı yapmak istiyorsanız önceki geceden:

• Ilık bitkisel süt (badem sütü tercihen)
• Su
• 5-10 nohut

Bir kavanozda sabaha kadar bekletin, hem kıvamını yoğunlaştırıyor hem de biraz ekşi bir tat veriyor.

Pirinç Yoğurdu Nasıl Yapılır?

• İlk önce 3/2 bardak kepekli pirinci haşlıyoruz, çok yumuşak olmalı. (Az yapmak istiyorsanız yarım bardak pirinç yetecektir)
• Daha sonra mutfak robotundan geçiriyoruz, çok sulu olmaması önemli, içinde su kaldıysa süzebilirsiniz.
• Bunu tekrar tencereye alıp eğer ılıksa öyle, soğumuşsa biraz ısıtıp içine mayayı döküyoruz (nohutlarla birlikte) ve mayalanması için bekletiyoruz, 1-2 saat de olur, biz 4 saate yakın beklettik. Üstünü sarmalamayı unutmayın.
• Yoğurda benzemesi için limon sıkıyoruz, eğer bu ekşilik bana yeter diyorsanız böyle, yetmez diyorsanız biraz limon sıkıp tuz atıp yoğurdunuzu yapmış oluyorsunuz.

Tuz, tadına ulaşmak için biraz fazla kullandığımız bir şey. Miktarı sizin damak zevkinize kalmış. O yüzden bence bir günde küçük bir kaseden fazla tüketmeyin.

Kaynak: vegantavsan.blogspot/vegan-yogurt-pirinc-yogurdu