Terme Pirinci ile İç Pilav Tarifi

Pirinci ılık tuzlu suda 30 dakika bekletin. Birkaç kez yıkayıp süzün.
Soğanları kıyın. Tereyağının yarısını tavada eritip soğan ve dolmalık fıstığı ekleyin, pembeleşinceye kadar kavurun.
Ciğeri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Kalan tereyağını başka bir tencerede kızdırın.
Pirinci ilave edip orta ateşte 4-5 dakika kavurun. Ciğerli karışımı ekleyip harmanlayın.
Kuş üzümü, sıcak et suyu, toz şeker, tuz, karabiber ve yenibaharı ilave edip karıştırın.
Pirinçler suyunu çekmeye başlayıp göz göz oluncaya kadar kısık ateşte kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin.
Ocaktan alıp tencerenin kapağını açın. Kağıt havluyla örtüp kapağını tekrar kapatın ve 20 dakika dinlendirin.
Tahta bir kaşıkla pirinçleri ezmemeye özen göstererek karıştırıp servis tabağına alın.
Üzerine otları serpip sıcak servis yapın.

Afiyet Olsun…