Terme Pirinci eğer tavuklu veye etli pilav yapılacaksa mutlaka tercih edilmesi gereken bir türdür.
Terme Pirinci ile İstanbul Pilavı Tarifi için Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 150 gr bezelye
- 3 su bardağı tavuk suyu veya su
- Tuz
- 30 gr tereyağı
- Yarım tavuk göğsü
- 1 tutam safran
- 25 gr antepfıstığı
- 25 gr badem
- 2 çorba kaşığı limon suyu
Terme Pirinci ile İstanbul pilavı Nasıl Yapılır?
- Safranı, bir kahve fincanı sıcak suda 10 dakika bekletip suyunu süzerek posasını atın. Pirinçleri ılık, tuzlu ve 1 çorba kaşığı limon ilave edilmiş suda yarım saat bekletin.
- Tavuk göğsünü bir tencerede üzerini aşacak kadar sıcak su, kalan limon suyu ve tuz ekleyerek haşlayın.
- Fıstık ve bademleri sıcak suda 5 dakika bekletip kabuklarını soyun. Bezelyeleri haşlayın.
- Pirinçleri bol suyla yıkayıp süzün. Tereyağını tencerede eritin. Bademleri ekleyip hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Delikli kepçeyle çıkarıp bekletin. Aynı tencereye pirinçleri ilave edip sürekli karıştırarak kavurun.
- Sıcak tavuk suyu, safranlı su ve 1 tutam tuz serpiştirin. Ağır ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
- Ateşten alıp antepfıstığı, bezelye, didiklenmiş tavuk eti, kiraz domates, dereotu ve bademleri ekleyip karıştırın.
- Sıcak servis yapın.
Afiyet Olsun
KAYNAK: lezzet.com.tr/istanbul-pilavi
Yorum Yok