Zerdeçallı Pilav Üzeri Kavurma Tarifi

Zerdeçallı Pilav Üzeri Kavurma Tarifi İçin Malzemeler

Pilav için

• 2 su bardağı baldo pirinç
• 40 gr tereyağı
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 2.5 su bardağı sıcak su
• Tuz
• 1 yemek kaşığı kuşüzümü
• 1 su bardağı haşlanmış nohut

Kavurma için

• 125 gr tereyağı
• 1 kg kuzu eti
• 1 su bardağı su
• Tuz

Zerdeçallı Pilav Üzeri Kavurma Nasıl Yapılır?

• Pilav için, pirinçleri sıcak su ile iyice yıkayın. Tereyağı ve zeytinyağını tencereye alıp eritin. Pirinçleri ekleyip renkleri şeffaflaşıncaya kadar iyice kavurun.
• Zerdeçalı ilave ederek karıştırın. Sıcak su ve tuz ekleyerek kaynayıncaya kadar yüksek ateşte daha sonra kısık ateşte pişirin.
• Suyunu çekmeye yakın üzüm ve nohutları ekleyerek suyunu çekinceye kadar pişirin.
• Ocaktan alıp üzerini kağıt havlu ile örterek bekletin.
• Etleri kuşbaşı şeklinde doğrayın. Tereyağını tencerede eritip etleri ekleyin ve renkleri dönünceye kadar kavurun. Tuz ve su ekleyip kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Pilavı tabağa alıp üzerine etleri yerleştirerek servis yapın.

Afiyet Olsun…

KAYNAK: lezzet.com.tr/zerdecalli-pilav-uzeri-kavurma