Haşu (Mardin Etli Pilavı) Tarifi

Haşu (Mardin Etli Pilavı) Tarifi

Haşu Mardin’e özgü bir etli pilavdır. Tek başına servis edilebildiği gibi çoğunlukla kaburga dolması iç pilavı olarak kullanılır.

Haşu (Mardin Etli Pilavı) Tarifi için Malzemeler:

  • 250 gr kemiksiz kuzu eti
  • 1. 5 su bardağı pilavlık pirinç
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 su bardağı su
  • 1 avuç badem
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı yenibahar

Haşu (Mardin Etli Pilavı) Nasıl Yapılır, Tarifi:

  • Öncelikle eti pişirmek gerekiyor. Et suyunu salıp çektikten sonra tuz ve su ekleyip etler iyice yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
  • Ayrı bir tencerede yıkayıp iyice süzdüğümüz pirinci zeytinyağıyla kavuruyoruz. Tuzunu ve baharatları ekleyip iyice kavrulduktan sonra etin kalan suyunu ve toplamda 3 bardak olacak şekilde sıcak su ekliyoruz ve pirinci pişiriyoruz.
  • Bademlerin üzerine sıcak su döküp kabuklarını soyuyoruz. Kısık ateşte birkaç damla yağla bademleri kavuruyoruz. Üzerine suyu süzülmüş etleri ve ince doğranmış maydanozu ekleyip bir iki tur çevirdikten sonra altını kapatıyoruz.
  • Pilav pişince etli karışımı pilavla karıştırıyoruz ve kapağını kapatıp 10 dk kadar demlenmeye bırakıyoruz. Ardından servise hazır.

Kaynak: @sinemmce

Yorum Yok

Yorum Bırak