Kategori: Pirinç ve Çeltik

Amerikan pirinci

Amerikan Pirinci Nedir? Nasıl Pişirilir?


Amerikan Pirinci Tarihi: Amerika kıtasındaki insanları pirinçle tanıştıranlar Avrupalılar olmuş. Brezilya’ya Portekizliler; Orta ve Güney Amerika’nın çeşitli bölgelerine ise İspanyollar götürmüş pirinci. Kuzey Amerika’da pirinçle ilgili ilk kayıtlar ise 1685 yılına tarihleniyor. Belgelerde, Madagaskar’dan getirilen kölelerin pirinçleri Güney Carolina’ya ve kıyılardaki ovalara taşımış olduğu yazıyor. Sivil savaş ve sert hava koşulları pirinç üretimini Amerika’nın Doğu kıyılarından Batı’ya taşımaya başlar ve…

Devamı »

Terme Pirincini Uzun Süre Nasıl Saklayabilirim?


İşte Size Pirinç Saklama Yöntemleri Pirincinizi serin ve kuru yerde saklamalısınız, Kokulu ve aromatik gıdalardan uzak tutmalısınız. Kabınız sıkı kapatılmalı, fakat tam vakumlanmamalı, çünkü pirincin bir miktar havalandırılması gerekir. Daha uzun süre saklanması gerekiyorsa, beyaz pirincin daha soğuk şartlarda tutulması tavsiye edilir. Bu tedbirler, pirincin korunmasına yardımcı olur ve aromasını ve besleyici değerlerini kaybetmemesini sağlar. Uygun koşullarda pirinç 2 yıl…

Devamı »

Terme Pirinci Nasıl Yetiştirilir?


Terme Pirinci Farklı bir Şekilde mi Yetiştiriliyor? Osmanlı saray mutfağının az bilinen sırlarından biri olan Terme Pirinci’nin diğer ülkemiz pirinçlerinden farklı yetiştirme felsefesi bulunmuyor. Çünkü genel tarım politikalarına uymak zorundalığı var. Yoksa çiftçi desteklerden yararlanamaz. Desteklerden yararlanamamak demek globalleşen dünya pazarının kapısından bakıp geri çıkmak anlamına geliyor. Peki Nedir bu Terme Pirinci? İlla ki bir örnekleme yapacaksak bunu yine bölgemize…

Devamı »
Terme pirinci nasıl yetiştirilir?

Terme Pirinci Nasıl Bir Türdür? Nasıl Yetişir?


Pilav Türk mutfağında önemli bir yer tutar. Türkiye pirinç yetiştirmeye elverişli bir coğrafyadadır. Samsun’un Terme ilçesinde yetişen baldo türü pirinçlerden de çok lezzetli pilavlar hazırlanır ama bunu pek azımız biliriz. Bununla ilgili bir söyleşi derlenmiş. Pirinç yetiştirmek meşekkatlı bir bir çalışma öyle mi? Nisan ayından Haziran başına kadar ekim yapılır. Tabi her şeyden önce sulak bir bölgeye dikilmesi gerekir. Başak…

Devamı »

Terme Pirinci Nasıl Yetiştiriliyor?


Üretim gerçekten zor şartlarda yapılıyor. Bu şekilde tarladaki seviyelendirme yapılmakta. Çiftçimizin emeğini görmezden gelmeyelim.   Pirinç tarlasında bol miktarda suya ihtiyaç olur. Terme’de denize yakın kısımda yeraltı suları ve kanallardaki su kullanılır. Güneydeki dağ tarafında ise akarsulardan da yararlanılır. Toprak verimliliği ve su kaynağı birbirini dengeliyor. Sonuç olarak #TermePirinci iyidir, geleneksel yöntemlerle üretilir.   Pirinç kelimesinin ; dilimize Farsça’dan geçmiş…

Devamı »

Pirinç Bitkisinin Özgeçmişi


Ne Zaman Ortaya Çıktı? Pirinç bulguları Çin’de ve MÖ 10.000’lere kadar uzanıyor. Pirinç tarımı ilk olarak MÖ 3.000ˊlerde Hindistanˊda başlamış.   Pirinç Nasıl Bir Bitkidir? Pirinç suda erimiş oksijeni kullanarak gelişir. Yaprakları dik ve sudan uzak bir konumdadır. Bu nedenle de yaprakları su tutabilmek adına art arda kıvrılmaya ihtiyaç duyar. Bu kıvrılmalar ise daha fazla ve standart bir balık pulu…

Devamı »
Pirinç Tarlası Terme

Terme Pirinci Nasıl Üretiliyor?


Pirinç tarlasında bol miktarda suya ihtiyaç olur. Terme’de denize yakın kısımda yeraltı suları ve kanallardaki su kullanılır. Güneydeki dağ tarafında ise akarsulardan da yararlanılır. Toprak verimliliği ve su kaynağı birbirini dengeliyor. Sonuç olarak #TermePirinci iyidir, geleneksel yöntemlerle üretilir. Üretim gerçekten zor şartlarda yapılıyor. Bu şekilde tarladaki seviyelendirme yapılmakta. Çiftçimizin emeğini görmezden gelmeyelim.   Fotoğraflar: Samet AYAN

Devamı »