Hatay’ın tuzlu yoğurt çorbası bol naneli mis gibi yaz kış sofraların vazgeçilmez başlangıç çorbasıdır.
Soğuk veya sıcak tercih edilebilir.
Çorbayı ayrıca ek gıdaya geçiş yapmış bebekler için de düşünebilirsiniz.
Öncelikle tuzlu yoğurt inek, keçi veya koyun sütünün mayalanmasıyla oluşan yoğurttan yapılır. Mayalanan yoğurt koca koca kara kazanlara boşaltılır tuzu eklenir kıvam alana kadar odun ateşinde pişirilir. İster kahvaltılık, ister çorba yapılır.
Hatay’ın Tuzlu Yoğurt Çorbası için Malzemeler:
- 1 çay bardağı pirinç
- yeter miktarda tuzlu yoğurt
- zeytinyağı
- nane
Hatay’ın Tuzlu Yoğurt Çorbası Tarifi:
- Tencereye 1 çay bardağı pirinç yıkanıp konur.
- Tuzlu yoğurt göz kararı konur kaynadıkça tadına bakılıp kıvamı takip edilir (ilave edilebilir).
- Yaklaşık 4-5 su bardağı kaynar su ilave edilip pirinçler açılana kadar kaynatılır.
- Üzerine yakmak için zeytinyağı ve nane ısıtılır ve dökülür. Arzu eden pul biber de ilave edebilir.
Afiyet Olsun.
Kaynak: hulyanin_renklii_dunyasi
Yorum Yok