Kestaneli Ayvalı Pilav Tarifi

• Pirinci sıcak ve limonlu tuzlu suda yarım saat bekletin. Yıkayıp süzün. Soğanları soyup küp küp doğrayın.
• Ayvayı soyup küp şeklinde doğrayın ve limonla ovun.
• Kestaneleri haşlayıp kabuklarını soyun.
• Maydanozları kıyın.
• Tencerede zeytinyağını ısıtıp soğan, ayva ve dolmalık fıstığı kavurun. Su, şeker, tarçın, tuz ve pirinci ekleyin.
• Kaynayınca ateşi kısıp suyunu çekinceye kadar kapağı kapalı olarak pişirin.
• Ceviz ve haşlanmış kestaneleri ilave edip pilavı harmanlayın. Üzerini kâğıt havlu ile kapatıp 10 dakika dinlendirin.
• Servis tabağına alıp üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyip servis yapın.

Afiyet olsun.