Sultan Reşat Pilavı Tarifi için Malzemeler
Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 3 su bardağı et suyu veya su
- 1 kahve fincanı sıvıyağ
- 25 gr badem
- 2 çorba kaşığı çekirdeksiz kuru üzüm
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 tutam tuz
Köfte için
- 400 gr yağsız kıyma
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 rendelenmiş soğan
- 5 dilim bayat ekmek içi
- 1 çay kaşığı köfte baharı
- Tuz
- Karabiber
Sos için
- 2 çorba kaşığı sıvıyağ
- 2 rendelenmiş domates
- 3 diş kıyılmış sarımsak
- 1 rendelenmiş ekşi elma
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 çorba kaşığı ketçap
Sultan Reşat Pilavı Nasıl Yapılır?
- Pirinçleri ılık, tuzlu ve limonlu suda yarım saat bekletin. Bol suyla yıkayıp suyunu süzün.
- Bademleri bir kapta 1 su bardağı kadar suda 5 dakika bekletip kabuklarını soyun.
- Bir tencerede sıvıyağını ısıtıp bademleri hafif pembeleşinceye kadar kavurun.
- Pirinçleri ilave edip şeffaflaşana kadar kavurun. Kuru üzüm, sıcak et suyu ve 1 tutam tuz ekleyin.
- Pirinçler suyunu çekene kadar ağır ateşte pişirin. Pilavı 15-20 dakika demlendirin.
- Köfteyi hazırlamak için, bir kapta kıyma, bayat ekmek içi, tuz, baharat ve soğanı yoğurup misket büyüklüğünde yuvarlak köfteler hazırlayın. Tavada sıvıyağını kızdırıp köfteleri kızartın.
- Sosu hazırlamak için; domates, elma ve sarımsakları bir tavada 2-3 dakika daha kavurun. Sıvıyağ ve sulandırılmış salçayı ekleyip yaklaşık 1 dakika suyunu çekene kadar pişirin. Ateşten alıp tuz ve ketçabı ekleyerek iyice karıştırın.
- Demlenen pilavı ortası delikli bir kek kalıbına bastırarak yerleştirin. Kalıbı ters çevirip pilavı servis tabağına çıkarın.
- Ortasındaki boşluğa köfteleri, üzerine domates sosunu yerleştirip servis yapın.
Afiyet olsun…
Kaynak: lezzet.com.tr/sultan-resat-pilavi
Yorum Yok