Terbiyeli Sulu Köfte: Lezzetin Kıvam Bulduğu Çorba

Hem doyurucu hem de besleyici bir akşam yemeği mi arıyorsunuz? İşte karşınızda Anadolu mutfağının klasiklerinden biri: Terbiyeli Sulu Köfte. Limonun ferahlığı, yumurtanın kıvamı ve küçük köftelerin lokmalık mutluluğu ile bu tarif, sofralarınızda baş köşeye oturacak.

Malzemeler:

Köfte için:

• 300 gram kıyma

• 1 kahve fincanı ince bulgur

• 1 adet küçük boy soğan

• 1 dal kıyılmış maydanoz

• 1 çay kaşığı kırık pirinç

• 1 çay kaşığı tuz

• Karabiber ve kimyon

Sebzeler için:

• 1 adet orta boy havuç

• 1 adet orta boy patates

• 1 dal kereviz yaprağı

• 30 gram tereyağı

• 1 çorba kaşığı un

Terbiyesi için:

• 1 adet limonun suyu

• 1 adet yumurtanın sarısı

Tarifi:

1. Pirinci birkaç kez yıkayıp süzün ve sıcak suda 15 dakika bekletin.

2. Kıymayı geniş bir kaba alın. Soğanı rendeleyip kıymaya ekleyin. Bulguru, haşlanmış pirinci, kıyılmış maydanozu, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin.

3. Malzemeleri güzelce yoğurup misket büyüklüğünde köfteler yapın.

4. Havuç ve patatesi soyup küçük küpler halinde doğrayın.

5. Tencerede tereyağını eritip unu kavurun. Üzerine havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.

6. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Ardından köfteleri ekleyin.

7. Ayrı bir kasede yumurta sarısı ve limon suyunu karıştırın. Çorbadan bir kepçe sıcak su alarak terbiyeyi ılıtın.

8. Hazırladığınız terbiyeyi çorbaya yavaşça ekleyin ve karıştırarak 5 dakika daha kaynatın.

9. Ocaktan almadan önce kıyılmış kereviz yapraklarını ekleyin.

Afiyet olsun.
Hem çocukların hem büyüklerin seveceği, iç ısıtan bu sulu köfte çorbası tarifini mutlaka deneyin. İçindeki sebzelerle de tam bir vitamin deposu!