Etli Kapama Pilavı Tarifi
- 1 kg kuşbaşı doğranmış kuzu kol veya dana
- 2 su bardağı pirinç
- 2 adet kuru soğan
- 2 -3 adet domates ( rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı et suyu
- Nane,
- tuz
Etli Kapama Pilavı Nasıl Yapılır?
- Öncelikle kuşbaşı etler düdüklü tencereye konularak su ve az tuz ilave edilip haşlanır.
- Ayrı tencereye tereyağı ve sıvıyağı eklenir. Hafif kızdıktan sonra ince yemeklik doğranmış kuru soğan eklenip biraz kavrulur.
- Daha önceden suda bekletilip, yıkanmış pirinçler de tencereye ekleyip kavurmaya devam edilir.
- Tuzu ilave edilip, rendelenmiş domatesler de eklenip az daha kavrulur.
- Nane ve karabiber ile lezzetlendirilir.
- Son olarak 1 bardak et suyu ve 1 bardak su eklenip, kuşbaşı etlerin bir kısmı da ilave edilir. Ardından tencerenin kapağı kapatılıp kısık ateşte yarı kıvamda pişirilir.
- Etli pilav fırın tepsisine boşaltılır. Üzerine kalan kuşbaşı etler yerleştirilir.
- Kalan 1 bardak et suyu ve 1 bardak su üzerine gezdirilir.
- Az daha nane serpilir. Önceden ısıtılmış fırında üzeri hafif kızarıp suyunu çekene kadar pişirilir.
- Pişen pilav fırın kapalı olarak içerisinde 5-10 dk dinlendirilir.
- Sıcak olarak servis edilir.
Kaynak: https://www.instagram.com/p/B0nZX2dB1Z3/
Yorum Yok