Üzlemeli pilav tarifi için malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 3 su bardağı et suyu veya su
- 1 kahve fincanı sıvı yağ
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 250 gr kuşbaşı et (bonfilelik)
- 1 su bardağı nohut
- 1 kahve fincanı kuru üzüm
- Yarım kahve fincanı pekmez
- Tuz
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Üzlemeli Pilav Nasıl Yapılır?
- Pirinçleri ılık, tuzlu ve limonlu suda yarım saat bekletin. Nohutları bol suyla yıkayıp bir kaba alın ve en az 10-12 saat kadar bu suda bekletin. Nohutları düdüklü tencerede haşlayıp süzün.
- Etleri ayrı bir tencerede üzerlerini iki parmak geçecek kadar sıcak su ve bir tutam tuz ekleyin. Etleri yumuşayana kadar haşlayın ve delikli bir kepçeyle tencereden çıkarıp süzün.
- Bir tencerede tereyağını eritin. Eti ilave edip 2-3 dakika kavurun. Haşlanmış nohut, üzüm, pekmez ve bir kepçe kadar et suyunu ekleyip 5 dakika daha pişirin.
- Pirinçleri bol suyla yıkayıp suyunu süzün. Sıvıyağını bir tencerede ısıtıp pirinçleri şeffaflaşana kadar kavurun. Üzerine sıcak et suyu ve tuz ekleyip ağır ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
- Pilavı 15-20 dakika demlendirin. Etli nohutlu ekleyip harmanlayın.
- Sıcak servis yapın.
Yorum Yok