Üzlemeli pilav tarifi

Üzlemeli Pilav Tarifi

Üzlemeli pilav tarifi için malzemeler

  • 2 su bardağı pirinç
  • 3 su bardağı et suyu veya su
  • 1 kahve fincanı sıvı yağ
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 250 gr kuşbaşı et (bonfilelik)
  • 1 su bardağı nohut
  • 1 kahve fincanı kuru üzüm
  • Yarım kahve fincanı pekmez
  • Tuz
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu

Üzlemeli Pilav Nasıl Yapılır?

  • Pirinçleri ılık, tuzlu ve limonlu suda yarım saat bekletin. Nohutları bol suyla  yıkayıp bir kaba alın ve en az 10-12 saat kadar bu suda bekletin. Nohutları düdüklü tencerede haşlayıp süzün.
  • Etleri ayrı bir tencerede üzerlerini iki parmak geçecek kadar sıcak su ve bir tutam tuz ekleyin. Etleri yumuşayana kadar haşlayın ve  delikli bir kepçeyle tencereden çıkarıp süzün.
  • Bir tencerede tereyağını eritin. Eti ilave edip 2-3 dakika kavurun. Haşlanmış nohut, üzüm, pekmez ve bir kepçe kadar et suyunu ekleyip 5 dakika daha pişirin.
  • Pirinçleri bol suyla yıkayıp suyunu süzün. Sıvıyağını bir tencerede ısıtıp pirinçleri şeffaflaşana kadar kavurun. Üzerine sıcak et suyu ve tuz ekleyip ağır ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
  • Pilavı 15-20 dakika demlendirin. Etli nohutlu ekleyip harmanlayın.
  • Sıcak servis yapın.

Yorum Yok

Yorum Bırak