Etli Saltanat Pilavı Tarifi

Etli Saltanat Pilavı Tarifi Malzemeler:

Pilavı İçin ;

  • 2 su bardağı pirinç
  • 3 su bardağı sıcak su yada tavuk suyu
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Tuz

Et İçin;

  • 500 gr dana kuşbaşı
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • Tuz
  • 1 çay kaşığı kekik

Sebzeli Kısım İçin ;

  • 2 adet orta boy patates
  • 1 büyük havuç
  • İsteğe bağlı 1 adet patlıcan

 

Etli Saltanat Pilavı Nasıl Hazırlanır:

  • Öncelikle pirinci ılık tuzlu suda ıslatalım 20 dakika bekletelim.
  • Bu sırada etlerimiz kuşbaşı değilse kuşbaşı doğrayıp yıkayalım suyunu süzelim.
  • Düdüklü tencereyi biraz kızdıralım. etleri ekleyip harlı ateşte her yerini mühürleyelim.
  • Yapışmaması için biraz bekleyelim et tamamen mühürlenince tencere eti salacaktır.
  • Rengi tamamen dönen etlere üzerini hafif geçecek şekilde su koyalım yarım saat orta ateşte pişirelim.
  • Bu sırada pirinci suda yıkayıp süzelim tavaya yağları alalım pirinci ekleyelim.
  • Pirinç tel tel oluncaya kadar biraz kavuralım
  • 3 su bardağı sıcak suyu ekleyelim tuzunu da katıp kapağını kapatalım.
  • Yüksek ateşte suyunu hafif çekinceye kadar pişmeye bırakalım.
  • Sonra kısık ateşe alalım. tamamen suyunu çekince altını kapatalım dinlenmeye bırakalım.
  • Patatesleri ve havucu soyalım. Küp küp doğrayalım kızgın yağda kızartalım.
  • Pişen etlerin suyunu süzelim 1 kaşık tereyağıyla tavada kavuralım kekik ekleyelim.
  • Bir kelepçeli kalıp borcam yada farklı bir kalıba etleri koyalım üzerine patates ve havucu koyalım.
  • En son dinlenen pilavı karıştırıp üstüne ekleyelim biraz bastırıp tabağa ters çevirelim.

Afiyet olsun…

Kaynak: https://www.instagram.com/merveli.mutfak/

Yorum Yok

Yorum Bırak