İncikli Pilav Tarifi

İncikli Pilav Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı baldo pirinç
• 500 gr kuzu ya da koyun incik
• 3 su bardağı su
• 2 patates
• 1 patlıcan
• 2 sivri biber
• 3 domates
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 yemek kaşığı çam fıstığı
• 2 yemek kaşığı badem
• 2 yemek kaşığı Antep fıstığı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay bardağı zeytinyağı

Kızartmak için

• Ayçiçeği yağı

İncikli Pilav Nasıl Yapılır?

• Pirinci bol suyla yıkayın. Ilık tuzlu suda 20 dakika bekletip suyunu süzün.
• Eti üzerini geçecek kadar su ilavesiyle tencereye alıp pişirin.
• Üzerinde biriken köpükleri alıp tuz ilave edin. Domates salçası ve baharatları ekleyin. Et suyunu tencereye alıp ısıtın.
• Pirinç ve zeytinyağını ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirin. 20 dakika demlenmeye bırakın.
• Diğer tarafta patlıcanları alaca soyup küp doğrayın. Patateslerin kabuklarını soyup küp doğrayın. Patatesleri, patlıcanları ve doğradığınız biberleri kızartın.
• Son olarak doğradığınız domatesleri ilave edin. Hepsini birlikte harmanlayarak birkaç dakika pişirin.
• Badem, çam fıstığı ve kuş üzümünü kavurun. Antep fıstığını ekleyip karışımın yarısını pilava ilave edin.
• Etleri pilavın üzerine dizin. Kalan fıstıklı karışımı üzerine serpin.
• Sıcak servis yapın.

Afiyet Olsun…

Kaynak: lezzet.com.tr/incikli-pilav