Pilav tutturmak zor ve ustalık isteyen bir iştir. Herkes güzel pilav yapamaz. Bir usta olsanız bile bazen pilav istediğiniz gibi olmayabilir. Dolayısıyla ustalardan derlenen püf noktaları…
- Pirinci ılık tuzlu suda 30 dakika bekletelim.
- Pirinci bol su da yıkayıp nişastasını çıkarmalıyız. (suyun berraklaşması gerekir)
- Tencereye önce zeytin yağı koyulmalı ve biraz kızdırılmalı.
- Sonra pirinci ilave edip, tuzu serpmeliyiz ve pirinç tane tane olana kadar kavurmalıyız.
- Kavurma işleminin bitimine yakın tere yağını ilave ediyoruz. (yağın yanmaması için).
- 2 su bardağı pirinç koyduysanız iki su bardağı da sıcak su koymanız gerekir. (eğer pirinç tuzlu suda beklemedi ise ölçü 2 su bardağı pirince 3 su bardağı sıcak su olmalı)
- Pirince sıcak suyu ilave edince 1-2 damla da limon suyu ilave edelim. (pirincin parlak olması için)
- Pirinci ocağın en küçük yerinde ve en düşük ısısında pişirelim ve demlenmesi için en az 20 dakika beklenmeli.
Kaynak: yemektarifleri-sitesi.com
Yorum Yok