Hamsili pırasalı pilav

Hamsili Pırasalı Pilav

Hamsili Pırasalı Pilav Tarifi için Malzemeler

  • 3.5 su bardağı pirinç
  • 1.5 kg hamsi
  • 3 pırasa
  • 125 gr tereyağ
  • 2 soğan
  • Yarım demet dereotu
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 2 çorba kaşığı nane
  • 2.5 su bardağı su
  • 1 kahve fincanı dolmalık fıstık
  • Tuz
  • karabiber
  • yenibahar
  • kuşüzümü

Hamsili Pırasalı Pilav Nasıl Yapılır?

  • Pirinci yıkayıp ılık tuzlu ve limonlu suda 30 dakika bekletin. Bol suyla yıkayıp süzün. Soğan ve pırasayı temizleyip kıyın.
  • Hamsilerin kılçıklarını temizleyip bol suyla yıkayın. Tuzlayıp süzgeçte bekletin.
  • Tereyağı tencerede eritip soğanı pembeleştirin. Pırasayı ekleyip 1-2 dakika soteleyin.
  • Pirinç, dolmalık fıstık, kuşüzümü, baharat ve tuzu ekleyin. Sıcak su ilave edip kısık ateşte pişirin.
  • Suyunu çekince kıyılmış dereotunu serpiştirin ve 10 dakika dinlendirin.
  • Yuvarlak bir kalıbın içini yağlayın. Hamsilerin yarısından fazlasını kalıbın tabanına dizin.
  • Kenarlarda kalan hamsileri uçları dışa taşacak şekilde yerleştirin. Üzerine pilavı yayın.
  • Kalan hamsileri dizin. 1 su bardağı sıcak su ekleyin. Dışa taşan hamsileri üzerine kapatın.
  • 190 derece fırında 30 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.

 

KAYNAK: lezzet.com.tr/hamsili-pirasali-pilav

Yorum Yok

Yorum Bırak