Şehzade Pilavı Tarifi için Malzemeler
- 500 gr baldo pirinç
- 75 gr tereyağı
- 1 çay bardağı ayçiçeği yağı
- 125 gr kuru üzüm
- 60 gr kavrulmuş file badem
- 2 rendelenmiş portakal kabuğu
- 1 çay bardağı portakal konsantresi
- Tuz
- Sıcak su
Tavuk Suyu için
- Kaynamış tavuk veya tavuk kemiklerinden elde edilmiş 700 gr tavuk suyu
- Yarım çay kaşığı safran
Şehzade Pilavı Nasıl Yapılır?
- Pirinci ayıklayıp bir tencereye kalın. Tuzu ilave edin. Üzerini bir parmak geçecek şekilde sıcak su ekleyin ve 1 saat bekletin.
- Ayrı bir tencerede pirinci yavaşça karıştırarak bol suda yıkayıp süzgeç yardımı ile iyice süzün.
- Pilav tenceresine tereyağı ve ayçiçeği yağını aktarıp ısıtın. Pirinci ekleyip 10 dakika kavurun.
- Kaynayan tavuk suyunun içine rendelenmiş portakal kabuğu ve safranı ekleyip karıştırın. 15 dakika daha kaynatın.
- Tuz ve portakal suyunu ilave edin ve 4 dakika hızlı ateşte kaynatıp üzümleri ekleyin.
- Kısık ateşte 15 dakika pişirip ocaktan alın. 20 dakika demlenmesini bekleyip, kızarmış bademleri içine karıştırıp servis yapın.
Afiyet olsun…
Kaynak: lezzet.com.tr/sehzade-pilavi
Yorum Yok