Altın pilav tarifi

Altın Pilav Tarifi

Altın Pilav Tarifi için malzemeler:

  • 1 su bardağı pilavlık pirinç
  • 1 baş orta boy soğan
  • 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 1’er çay kaşığı tarçın, karabiber, zerdeçal ve tuz
  • 3 su bardağı kaynar su
  • 300 gram sotelik dana veya kuzu eti
  • Etleri pişirmek için 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1-2 yemek kaşığı tereyağı (Tuz ve karabiber)

Altın Pilav Nasıl Pişirilir?

  • Pirinçleri sıcak tuzlu suda en az yarım saat beklettikten sonra bol suyla yıkayın.
  • Etler için yağı derince bir çelik tencereye alıp yüksek ateşte mühürleme yapın.
  • Etlerin rengi değişince ocağı en kısık ayara alıp kapağını kapatarak etler suyunu çekene dek pişirin.
  • Suyunu çektiğinde tam pişmemişse bir çay bardağı kaynar su ekleyip pişirmeye devam edin.
  • En son tuz ve baharatını atın.

 

  • Yağı ve yemeklik doğranmış soğanı pilav tenceresine alıp kavurmaya başlayın.
  • Soğanların rengi dönünce fıstıkları ve pirinci ekleyip güzelce kavurun.
  • Bu esnada kuş üzümlerini sıcak suda bekletin.
  • Pirinçler iyice kavrulduktan sonra kuş üzümü ve baharatlarıyla birlikte kaynar suyu ekleyip altını açın.
  • Fokurdamaya başlayınca en kısığa getirip göz göz olana dek pişirin.
  • Pişen pilavı karıştırdıktan sonra üzerine temiz bir bez örterek demlenmeye bırakın.
  • Dilerseniz porsiyonluk olarak dilerseniz benim yaptığım gibi kek veya tart kalıbıyla şekil verip servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun…

 

Kaynak: @pukumutfakta

Yorum Yok

Yorum Bırak