Karalahana Sarması Tarifi

Karalahana Sarması Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 su bardağı pirinç
  • 100 gr kıyma
  • 2 orta boy soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı bulgur
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı isot
  • 1 çay kaşığı nane
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Üstü için sos

  • Yarım yemek kaşığı salça
  • Yarım su bardağı ılık su
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Karalahana Sarması Nasıl Yapılır?

  1. İÇİNİ HAZIRLAMA
  2. Zeytinyağını pilav tenceresine boşaltıp yağ, ardından üstüne soğanı sarımsağı ilave edin.
  3. Biraz kavurup üzerine kıymayı koyup kavurmaya devam edin.
  4. Kavrulunca domates ve biber salçamızı ilave edip kavurmaya devam edin.
  5. Daha sonra pirinç, bulgur ve baharatlarımızı ilave edip 3 dakika kavurun.
  6. Üstüne 1,5 çay bardağı sıcak su koyup ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
  7. LAHANALAR:
  8. 2 bağ lahanalarımızın sapını kırıp yıkayın ardından kaynayan suya koyup lahanalarımızı 6 dakika haşlayın.
  9. Haşlanan lahanalarımızı sıcak sudan alıp soğuk suya koyun, biraz bekledikten ve soğuduktan sonra tek tek ortasındaki kalın damarları bir bıçak yardımıyla kesin.
  10. Lahanalarımızı ikiye ayırın sonra iç malzememizi içine koyarak tek tek sarın.
  11. PİŞİRME
  12. Sarma işlemimiz bitince derin bir tencere alıp altına kara lahanalardan çıkan kalın parçaları alta serin.
  13. Üstüne yuvarlak yuvarlak kestiğimiz soğanları yerleştirin ve kara lahana sarmalarımızı tencereye dizin.
  14. Daha sonra yarım yemek kaşığı domates salçamızı sulandırın kara lahanaların üstüne dökün.
  15. Lahanaların üstünü az geçecek şekilde su koyup kısık ateş yaklaşık yarım saat pişmeye bırakın.

Pişen kara lahanalarımızı ister soğuk ister sıcak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

 

Yorum Yok

Yorum Bırak