Pastırmalı Pilav Tarifi

Pilava pastırmanın kattığı lezzet muhteşemdir.

Kışın kuru fasulyenin yanına yakışan bu pilavı mutlaka denemenizi öneririz.

Pastırmalı Pilav Tarifi için Malzemeler:

• 5-6 dilim pastırma
• 1 su bardağı pirinç
• 2-3 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• Karabiber (üzerine)

Pastırmalı Pilav Nasıl Yapılır?

• Pirinci pişirmeden 1-2 saat önce beyaz suyu gidene kadar yıkadıktan sonra ılık tuzlu suda ıslatın. Islatılan pirinci süzün.
• Teflon bir tencerede önce sıvıyağı ve parçaladığınız pastırmaları kısık ateşte soteleyin, yağı ve pastırmayı yakmamaya dikkat edin.
• Tereyağını ilave edin ve eritin üzerine 1/2 su bardağı suyu ve tuzunu katın. Kapağını kapatın ve kaynatın.
• Kaynayan suyun üzerine yıkanmış- süzülmüş pirinci ilave edin önce harlı ateşte, suyunu çekmeye başladığında kısık ateşte üzeri göz göz olana kadar pişirin.
• Kaşığın sapıyla taradığınızda cızırtı sesi duyduğunuzda pilav olmuş demektir.
• Pilava az karabiber serpip üzerine kâğıt havlu kapatıp 5-10 dakika dinlendirin. Kâğıt havlu pilavın buharını çeker, böylece pirinçler birbirine yapışmaz ve hamur olmaz.

Afiyet olsun.

Kaynak: http://www.tuzekmek.com/pastirmali-pilav/